Tenir un hort a l’entrada de casa és com un petit jardí que ha de destacar tant per la seva bellesa com per la seva productivitat. La finalitat és, per descomptat, obtenir productes per a la cuina: tomàquets, cogombres, enciams, carbassons, etc. Però també que qui arribi a casa trobi un petit espai verd ple de colors i aromes agradables.
El més habitual, quan es disposa d’un jardí extens, és ubicar els massissos de flors a la zona més destacada del terreny i relegar els bancals d’hortalisses a un espai més resguardat de la vista. El més normal és deixar que les plantes ornamentals atreguin tota l’atenció perquè resulten més vistoses i cridaneres. Però en realitat no sempre ha de perquè ser així, un humil hort també pot ser un espai de gran bellesa.
Un dels principis bàsics del paisatgisme és barrejar diferents colors de fullatge per contrastar amb la predominança del verd. Passejant per un jardí ornamental podem trobar plantes amb fulles de color porpra, groc, gris, blau, etc. Podem introduir tots aquests colors en el nostre hort i aconseguir un efecte realment intens. Potser no hi hagi tantes opcions com al jardí de flors, però hi ha moltes plantes comestibles amb fullatge colorit.
Les millors plantes comestibles amb fullatge colorit
• Porpra
Hi ha diverses hortalisses amb fulles de color porpra o tonalitats morades. També hi ha plantes aromàtiques amb el fullatge d’aquest color. Una de les que més agraden és l’alfàbrega morada, un parent de l’alfàbrega comú que comparteixen totes les seves aplicacions culinàries. Les seves fulles són d’un color morat intens i produeix precioses espigues de flors rosa.
Altres plantes amb varietats que aporten aquesta tonalitat són la col arrissada estatge, la col llombarda, la “mizuna” o mostassa japonesa, els espàrrecs morats i el mill morat.
Les flors del civulet també tenen aquest color, encara que en una tonalitat suau, i són realment boniques.
• Vermell
Dins el gènere dels enciams, hi ha una gran varietat d’espècies amb fulles de color vermell. La “Lollo Rosso” i la “Fulla de Roure” són les més vermelloses però barrejades amb els enciams verds formen una combinació fantàstica.
Altres opcions per afegir tons vermells a l’hort són les bledes de colors o la remolatxa.
• Gris
La sàlvia comuna de jardí té les fulles grises i és una planta aromàtica que s’empra en jardineria tant per les seves fulles com per les seves boniques flors blavoses i a la cuina per assaonar i també per donar aroma a qualsevol infusió.
Una altra planta molt interessant és la varietat “Lacinato” de la col arrissada, una planta molt interessant per les seves fulles en tonalitats grises i creixement vertical.
• Groc
El groc, entre les hortalisses, pot ser símptoma de clorosi, en aquest cas no és un és un color desitjable, però sí que resulta atractiu quan es tracta de la tonalitat pròpia de la planta, per exemple en les bledes de colors o les flors del carabassó.
• Fulles variegades
D’entre els vegetals comestibles amb fulles jaspiades, el gingebre groc és la que més crida l’atenció. També hi ha una varietat de pebrot picant (conegut en alguns llocs com ají) amb fulles en dues tonalitats. L’aromàtica Salvia officinalis té un parell de varietats amb fulles de diverses tonalitats: la “Iacterina”, en verd i crema; i la “Tricolor”, que presenta tres colors diferents: verd, crema i porpra.
• Flors a l’hort
Una altra manera d’incorporar colorit a la feixa d’hortalisses s’aconsegueix intercalant entre els vegetals productius plantes de flor. Les flors no només són ornamentals, també juguen un paper important en qualsevol hort. Més que la seva estètica, el realment interessant és que atrauen els insectes pol·linitzadors. D’altra banda, també hi ha flors que espanten els insectes perjudicials
Consells per al disseny d’un hort productiu i ornamental
Com que el meu hort és només un calaix en un lateral de la terrassa, jo ho plantejo per ara, com si fos un massís de jardí, i planto les hortalisses més altes darrere. Els pèsols i els tomàquets, més alts, van a fons. Com necessiten un suport a què subjectar-los, vaig construir una senzilla estructura amb canyes.
Si el teu hort és gran, d’aquests que tenen fins i tot un passadís central, prova a vorejar el camí amb la mateixa hortalissa com si fos una tanca. També pots repetir un mateix tipus de planta en zones diferents per dirigir la mirada o plantar agrupacions per a un major impacte visual. Aplica a l’hort les mateixes regles que regeixen en jardineria i aconseguiràs un terreny productiu però de gran bellesa.
Espero que aquests consells et serveixin i aquesta temporada teu hort sembli un bell jardí amb deliciosos fruits per casa teva. Recorda que a les botigues de Joan Cortiada pots trobar tota mena d’eines i estris per ajudar a crear i mantenir el teu hort urbà tal i com t’agrada.
Font: Guia del jardín
Comentaris recents